鳳梨炒雞

材料:

土雞一隻、鳳梨一個、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精、油

1.把買回來的土雞洗淨斬成小塊（內臟什麼的都不要喔），鳳梨去皮洗淨切小塊，蒜頭去皮拍扁。

2.鍋燒熱倒入一點點花生油，把切好的鳳梨倒入加鹽翻炒幾下後撈出。

3.把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒乾水撈出。

4.鍋中倒花生油，等油熱後把拍扁的蒜頭放進去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、少許白糖（提味用的，也可不放）炒均勻後加蓋轉中小火燜5分鐘入味。

5.開蓋倒入炒好的鳳梨翻炒，在加蓋燜2分鐘，最後加點雞精炒勻就可以出鍋了。

1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻

2.醃製一個小時至入味，鳳梨用鹽水泡過後瀝乾水份後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片

3.鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入醃好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃

4.再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蚝油

5.翻炒均勻後，最後放入鳳梨塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可

1、這道菜可以只用雞翅來烹都，這樣的口感會更嫩；

2、鳳梨屬於比較濕的一種水果，所以，偶爾吃上一些還是可以，但不要太過經常太過大量的食用喔；

3、雞塊不是太難成熟的食材，煮的時候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一塊起來咬一口，脫骨的雞塊就完全成熟了；

4、最後放入鳳梨時加入那么一點點水，加蓋燜上一下，會讓鳳梨的果香滲入到雞肉里，使雞肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。

研究表明，禽流感病毒對於溫度非常敏感，它對低溫有很強的適應力，如果在零下20℃左右它可能存活幾年，但如果在20℃溫度下，它只能存活7天。就食品來說，經過高溫處理的食品應該說不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅，70℃用兩分鐘就消滅了。

所以說，雞肉在煮熟煮透後，病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經煮熟煮透食用，病毒很可能進入人體。

鳳梨一定要買新鮮的喔，這樣炒出來的味道才好