《魚和豆腐》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書，作者是方小林。
魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚,8～9厘米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。由於它細細的、軟軟的,因此當地人叫它老闆魚。老闆魚要選用純正...
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道...
魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睞。...
鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。2.放入豆腐,稍煎。3.倒入清水適量。4.加入老抽少許。5.加入鹽。6.放入八角。7.放入蔥段。8.加入白糖。...
關於“魚頭豆腐”,要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一副對聯說起。對聯句是這樣寫的:“肚飢飯碗小,魚美酒腸寬;問客何處好,嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的...
魚豆腐湯是一道色香味俱全的名餚,屬於浙菜系。以鯽魚 豆腐等製作而成。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的...
鯽魚燉豆腐鮮美可口,是江浙一帶的傳統名菜。其做法比較簡單。其營養含量很高,尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富,是一道益氣健脾、調理身心的上品,同時還有預防心...
魚頭燉豆腐是一道好菜,不單單味道好,而且豆腐和魚配,具有營養互補的作用。豆腐雖營養豐富,可蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種胺基酸含量非常豐富,相對苯丙氨酸卻比較...
燉煮的時候也是一樣,鱈魚豆腐都是很容易碎的食材,不可用鍋鏟翻炒,只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。蚝油和老抽已經很有鹹味了,可自己酌情添加鹽的攝入。...
魚燜豆腐是一道以豆腐、鯽魚、大蒜等為主要食材製作的美食。需準備材料:1條魚(500g左右),3塊豆腐,兩根大蒜葉子,少許小米椒,油、鹽、醬、醋、少許雞精等。...
5. 將魚放在油中先炸一面,再翻身炸另一面,炸至魚皮呈淡黃色;6. 烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調味;7. 把切好的豆腐片碼放在魚身上;...
魚燒豆腐是山東省威海市經典的傳統名菜,屬於魯菜系。用魚為銀魚,8～9厘米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。由於它細細的、軟軟的,因此當地人叫它老闆魚。...
麻辣豆腐魚是一道變形菜,融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。因地區不同,做法很多。製成後的成品,麻香四溢,口感酸軟,入口即滿口鮮香。所有材料魚和豆腐營養...
筆管魚燉豆腐是典型的青島(膠東)菜,筆管魚是一種體型細長的墨斗魚,青島等地也稱其為海兔子,因為這種筆管魚逃生速度快。...
泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥,是一道來自民間的傳統風味名菜,具有濃郁的鄉土氣息,中國除西部、西南部省份外,多地均有製作。 燒制方法是先把泥鰍放在...
《魚和豆腐》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書,作者是方小林。... 《魚和豆腐》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書,作者是方小林。書名 魚和豆腐 作者...
燉豆腐魚是一種美食,主要用到的材料有鯉魚一條 、北豆腐300克、豬油(煉製)50克、蔥、姜、蒜、鹽5克、白糖半湯勺、醋一湯勺、醬油2湯勺、黃酒2湯勺、花椒、...
魚塊燉豆腐是一道美食,主要製作材料為草魚、豆腐。... 魚塊燉豆腐是一道美食,主要製作材料為草魚、豆腐。中文名 魚塊燉豆腐 主要食材 草魚,豆腐 調料 蔥姜...
安康魚燉豆腐是由安康魚、水豆腐等主要烹飪食材、由鹽、料酒、油、花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、雞精等輔料製作而成的一道美食。...
酸菜魚燉豆腐是一道以新鮮花鰱、酸菜、豆腐、雞蛋、泡椒、乾紅辣椒、香菜等為原料,精心煮製而成的美食,酸辣可口,營養豐富。...
用料材料 用量龍頭魚2條豆腐半盒雪菜蒜姜乾辣椒生抽老抽料酒鹽白糖雞精做法1. 準備材料:豆腐和龍頭魚切成差不多的大小,雪菜切碎 2. 大火鍋內倒油,五成熱左右,...
豆腐和魚是一個小故事。... 豆腐和魚是一個小故事。目錄 1 原文 2 譯文 豆腐和魚原文 編輯 一人留客飯,只豆腐一味,自言:“豆腐是我性命,其他味不及也。...
原料:草魚1條重約600克,豆腐300克,枸杞1克,蔥段10克、薑片8克、鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味素4克、大油80克 豆腐燉魚塊 ...
刀魚燉豆腐是一道簡單的家常菜,所用材料為刀魚、內酯豆腐。... 刀魚,:1個 內酯豆腐,:1盒 輔料 紹酒:25克 精製鹽:3克 味素:2克 青蒜:10克 薑片:5克 ...
海魚肉,有著豐富蛋白質,其中人體所需的胺基酸量和比值非常適合老人和小孩,是人類攝入蛋白質的良好來源。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素...
筆管魚燉白菜豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。... 筆管魚燉白菜豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 筆管魚燉...
豆腐煎至表面金黃。 3.鍋內放油,中小火煸炒花椒,乾辣椒撈出,下生薑片,整粒蒜米爆鍋,下魚塊,豆腐,酌情添加調味料,加蓋燜煮幾分鐘,加蔥段,起鍋。...
嘎魚燉豆腐是一道以嘎魚為主要食材製作的美食。... 嘎魚燉豆腐是一道以嘎魚為主要食材製作的美食。中文名 嘎魚燉豆腐 主要食材 豆腐 分類 燉菜 口味 鹹鮮...
豆腐魚肉火鍋是一道美食,主要原料為鯽魚,豆腐,竹筍,香菇(鮮)等。中文名 豆腐魚肉火鍋 主要食材 鯽魚,豆腐 輔料 竹筍,香菇(鮮)等 調料 鹽、味素等 ...
魚肉燉豆腐做法 1. 農家乾子用水泡開、鹹魚塊解凍 2. 熱油爆香花椒粒濾出,加入姜蒜末、泡椒炒香後加入鹹魚塊煎制一會兒 3. 加入適量的清水大火燉開後轉小...
