魚和豆腐

魚和豆腐

《魚和豆腐》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書,作者是方小林。

基本介紹

基本信息,內容簡介,圖書目錄,

基本信息

書名:魚和豆腐
出版時間: 2004-1-1
開 本: 32開
頁 數: 192
定 價: 29元

內容簡介

家庭烹飪圖解系列。 魚和豆腐是營養價值高而且深受大眾喜愛的食品。本書用非常詳細的文字解說和清晰精美的圖片,向讀者展示了以魚和豆腐為原料各種各樣菜餚的製作方法,可以說是手把手地教您做菜,非常適合烹飪愛好者參考。

圖書目錄

1 查找方便的烹飪名詞解釋和原料處理方法(索引)
2 請一定要在烹飪前閱讀
3 家庭烹飪常用的炊具
4 魚的剖洗方法 ①鯖魚剖洗方法 ②整魚剖洗方法 ③烏賊剖洗方法 ④沙丁魚剖洗方法一
魚蝦貝的烹飪 1 生制魚 2 醋醃魚 3 烤魚 4 煮魚 蒸魚 5 炸魚 炒魚 烹魚 6 湯 火鍋二
豆腐的烹飪 …… 三 用魚蝦貝和豆製品烹飪快餐 …… 四 魚和豆腐的營養 ……

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