豆腐和魚是一個小故事。
基本介紹
- 中文名:豆腐和魚
- 類型:古文
豆腐和魚是一個小故事。
鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。增強抗病能力 通乳汁 ...
豆腐鯽魚是一道四川地區特色傳統名菜,屬於川菜系。家常魚湯主要食材是鯽魚和豆腐,主要烹飪工藝是燉。魚肉細嫩,豆腐滾燙嫩而不爛,麻辣鮮香,湯味鮮甜。鯽魚為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高。鯽魚益氣健脾、消...
人們一般也多吃大頭魚魚頭,少碰魚身,但其實大頭魚的魚肉鮮嫩,富含蛋白質,今天要介紹的清燉豆腐大頭魚,即連頭帶身入湯,魚的鮮甜加豆腐的清香,十分“和味”。美食原料 主料:大頭魚1條、豆腐兩塊輔料:香菜2棵、蔥1根、姜3片、...
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,...
魚頭燉豆腐是以鱅魚頭為主料的菜品。它是一道家常菜,口味微辣,主要食材為鯽魚頭、嫩豆腐、香蔥,營養價值高。菜品特色 微辣,可口 營養價值 魚頭燉豆腐是一道好菜,不單單味道好,而且豆腐和魚配,具有營養互補的作用。豆腐雖營養...
1、將豆腐除去硬邊、破皮,切成4厘米*1.5厘米的細長條。2、鯉魚去鱗、內臟洗淨,將魚身兩面各劃2刀。材料 主料:豆腐(北)300克 鯉魚800克。調料:大蔥10克 大蒜10克 姜10克 豆瓣辣醬15克 醬油30克 料酒5克 鹽20克 味素10克...
黃魚燉豆腐是浙江省的一道特色傳統名菜,屬於浙菜系,其主要原料為黃魚、豆腐,姜、蔥、蒜等作為輔料。做法 1、黃魚處理乾淨,豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,乾辣椒掰小段;2、洗淨的黃魚瀝乾水,用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾;3...
豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。製作步驟 1 新鮮鯿魚請店家宰殺好,回來洗乾淨,用刀在魚身上兩面都利幾刀,裝盤。加入...
豆腐燒紅魚是一款由豆腐、紅魚等食材製成的菜品。用料 紅魚1條 食鹽1/2茶匙 醬油3湯匙 蔥3根 姜1小塊 蒜6瓣 料酒2湯匙 植物油2湯匙 白糖2茶匙 水3湯匙 細香蔥3根 豆腐燒紅魚的做法 1.紅魚洗乾淨,切半,用鹽和料酒抹遍全身...
2.將魚去皮,切成小薄片,用蛋清拌勻,再用熱油滑一下撈出;3.將蔥、姜洗淨切成末待用;4.坐鍋點火倒油;5.油熱後用蔥、薑末炸出香味;6.加半勺清湯,把花椒水、料酒、精鹽放入鍋里;7.待湯開後,將豆腐和魚一起下鍋,用...
豆腐魚肉火鍋是一道鯽魚,豆腐,竹筍,香菇(鮮)等為主料的美食,湯汁濃而不膩。主料 鯽魚500克,豆腐(南)400克 輔料 竹筍50克,香菇(鮮)50克 調料 豬油(煉製)75克,大蒜(白皮)50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味素3克,辣椒(...
魚和豆腐一起吃,對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多,但單獨吃並不利於人體吸收,魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性,可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年...
《魚和豆腐》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書,作者是方小林。內容簡介 家庭烹飪圖解系列。 魚和豆腐是營養價值高而且深受大眾喜愛的食品。本書用非常詳細的文字解說和清晰精美的圖片,向讀者展示了以魚和豆腐為原料各種各樣菜餚的...
1、將青魚宰殺,去內臟洗淨後裝入沙鍋內,加入調料2、3,加進高湯(以剛剛淹過魚身為準),大火燒開後,轉小火燉製約45分鐘。2、待魚燉熟後加入豆腐小火再燉3-5分鐘,加入粉條後再次燒開,加調料1調味,將料包挑出,撒上青蒜、...
魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚,8~9厘米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。由於它細細的、軟軟的,因此當地人叫它老闆魚。老闆魚要選用純正的滷水豆腐,切成方塊,在鹽水裡略泡幾分鐘,這樣豆腐在切的時候不容易碎。炒...
7、燜至豆腐入味打開鍋蓋。8、放入蔥花即可。前期加工 一,選擇肉質緊實的海魚,如飛虎魚,鱘魚等。二,將海魚從魚背部進刀片開,去除內臟,魚腮,免水拾掇乾淨,用專用廚房吸油紙或吸油布吸乾魚身的水分。三,用事先炒製備好的花椒...
《九肚魚燒豆腐》是以九肚魚為主料製作的菜品。原料 九肚魚、豆腐 操作方法 1.九肚魚切段,蔥姜切段,豆腐切塊備用。2薑絲爆鍋。翻炒九肚魚。加入生抽後翻炒。3.倒入豆腐後翻炒。加入老抽\黃酒後中火燜5分鐘。4.加入菱粉後收...
黃魚豆腐湯是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品,屬於湯。材料 黃魚1斤,老豆腐1片,生薑適量,香菜適量,香蔥適量,精鹽適量 製作方法 做法一 1.黃魚剖好,洗淨,抹乾魚身上水份;豆腐切方塊;生薑切薄片;香蔥切蔥花,香菜切末兒。2...
魚肉豆腐湯是以黃魚為主料的菜品。材料簡介 一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐做法 製作方法 1)把魚去除內臟和魚鰓,洗淨 2)鍋里裝水,把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。3)加入豆腐,再燉10分鐘,加入鹽、生薑片、蔥末、香菜、紹酒...
12、加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁 13、出鍋前撒蔥花和香菜 14、出鍋裝盤,豆腐沾湯汁吃味道更佳 小貼士 魚先用油煎,可去除腥味。加湯的時候,最好一次性加入,不要一次次的加。燉要小火...
昂子魚燴豆腐,一道營養豐富,口味鮮美的炒菜。昂子魚鮮美,豆腐可口鮮嫩。簡介 菜品口味:鹹鮮 主要工藝:燒 所需時間:廿分鐘 製作難度:普通 所用廚具:炒鍋 營養分析 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,...
豆腐燜魚頭是一種菜品,主要原料有豆腐、魚頭等,主要調料有蔥姜蒜末,烹飪方法有煎、炸、噸。材料 胖頭魚頭·1個(約500克) 豆腐·200克 香蔥·2棵 生薑·1小塊 大蒜·3瓣 澱粉·適量 食用油·30克 醬油·2小匙 料酒...