自製豆腐燉魚

基本介紹

• 中文名：自製豆腐燉魚
• 主要食材：鯉魚，自製豆腐
• 口味：鹹香
• 製作工藝：煮
• 製作難度：一般

製作材料

蔥、薑蓉、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、鹽、料酒

製作步驟

1、鯉魚從冰櫃拿出來解凍

2、自製豆腐切小塊

3、蔥蒜切碎

4、郫縣豆瓣醬取出適量的待用

5、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋里小火煎

6、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒

7、加一小勺薑蓉

8、加適量料酒

9、倒些老抽

10、加水，大約2小碗

11、把豆腐均勻的放入湯中

12、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁

13、出鍋前撒蔥花和香菜

14、出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳

小貼士

魚先用油煎，可去除腥味。

加湯的時候，最好一次性加入，不要一次次的加。

燉要小火燉，使食材更入味。