豆腐魚燒豆腐是以龍頭魚、豆腐為主料的菜品。
材料 | 用量 |
龍頭魚 | 2條 |
豆腐 | 半盒 |
雪菜 | - |
蒜 | - |
姜 | - |
乾辣椒 | - |
生抽 | - |
老抽 | - |
料酒 | - |
鹽 | - |
白糖 | - |
雞精 | - |
1. 準備材料：豆腐和龍頭魚切成差不多的大小，雪菜切碎 |  |
2. 大火鍋內倒油，五成熱左右，下姜蒜辣椒爆香 |  |
3. 倒入魚，輕輕晃動鍋。因為魚特別嫩，所以不要用力翻炒，晃幾下就可以了。 |  |
4. 加料酒、生抽、老抽和水，水不用沒過魚，魚還是要稍稍露出來。 |  |
5. 大火燒開後，放豆腐和雪菜。再次煮開後，加糖，如果淡了可以加點鹽和雞精，接著小火煮5分鐘後，大火收汁，勾芡。 |  |
豆腐魚燒豆腐是以龍頭魚、豆腐為主料的菜品。 用料材料用量龍頭魚2條豆腐半盒雪菜-蒜-姜-乾辣椒-生抽-老抽-料酒-鹽-白糖-雞精-做法1. 準備材料：豆腐和龍頭魚切成差不多的大小，雪菜切碎2. 大火鍋內倒油，五成熱左右，...
黃州出產一種魚，俗名“胖頭魚”，頭肥，巨口，當地人常以“胖頭魚”燉湯，傳說蘇東坡很喜歡喝這種魚湯，經他改進，加入豆腐，味道更好，成為黃州名菜。原料 “胖頭魚”頭一個，約500克，豆腐400克，蔥10克，姜15克，醬油125克，精鹽...
豆腐魚煲是以生猛鯽魚、豆腐等為主要食材製作的美食。原料 生猛鯽魚4條，豆腐3件，姜6片，鹽、糖各適量。製作方法 1、剝淨鯽魚，加鹽花醃過待用。豆腐在清水中泡過，切開兩件。2、鯽魚在油鑊內煎香，傾下三大湯碗清水，改用瓦缸...
潤膚豆腐魚是一款以鯽魚、豆腐、白蘿蔔等食材製作而成的美食。本菜品主要功效是可以養顏潤膚、補虛健脾和防治骨質疏鬆症。所需食材 鯽魚500克，豆腐250克，白蘿蔔200克，香菜、鹽、料酒、鮮湯、花生油、胡椒粉各適量。製作方法 ① 將...
原料：草魚一條（約1.5-2斤左右），豆腐250克。配料：蔥、姜、蒜、青紅尖椒。調料：米酒（最好是鄉村自釀的那種）2大勺，白酒1小勺，老抽、鹽、雞精、麻辣鮮各適量。烹飪步驟 1、草魚宰殺好，去掉魚頭和大骨 2、魚頭和魚骨，撒...
1塊豆腐 2條鯽魚 配料 適量油 適量鹽 適量糖 適量豆瓣 適量大蔥 適量味素 適量姜 適量大蒜 製作步驟 1 蔥姜蒜切末 2 鯽魚去內臟洗淨備用 3 豆腐用水沖先後改刀成小塊 4 鍋內放入少量植物油燒熱,將洗好的魚放入鍋中 5 將鯽魚...
水煮豆腐魚是一道菜品，原料為大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬。材料 大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬 做法 1.鍋里熱油，放入豆瓣醬、拍碎的大蒜瓣、大蔥、泡椒和泡姜，青花椒...
先將香菇去雜質洗淨，撕成小片；豆腐切小塊；芹菜葉洗淨撕成小朵。淨鍋置火上，加油燒熱，放入香菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、燒煮至入味，撒上芹菜葉、蔥花和味素，燒沸後佐餐食用。補中益氣，祛脂減肥。注意 多吃豆腐留...
醬燒豆腐魚是一道美食，製作材料有黃顙魚、小野蔥、豆腐等，調料為紅油、豆瓣醬、黃酒等，通過煮製的做法而成。製作過程 1、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用;2、就著鍋內...
番茄豆腐魚是一道菜品，主料為番茄和魚。製作簡單，口味鹹鮮，老少皆宜，是家庭必備的一道美食。做法 1、約600克鮮草魚片，洗淨，碼味：放適量的鹽巴、料酒、薑片、蒜片、蔥節；2、兩個番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；幾節大蔥...
魚肉200克，豆腐1塊，蔥段、薑絲各少許，料酒、薑汁、精鹽、澱粉、朋椒粉各適量。製作方法 ① 將魚肉去皮、去骨，洗淨切塊，加薑汁、精鹽、料酒、澱粉醃勻。豆腐用開水燙一下，切成小塊。② 炒鍋上火，放入適量清水燒沸，下入魚塊...
素炒魚豆腐 素炒魚豆腐是以魚豆腐、胡蘿蔔為主料的菜品。用料 做法
豆腐和魚都是比較耐煮的，烹飪時只有足夠的長的時間，才能做出美味，做出營養。特別是用砂鍋慢慢地燉才能入味，揚州方言是“奪”，也有地方寫成“篤”的，這個字只可意會而難以言傳，意思是燒開後用小火保持沸騰而又不會“潽”（溢出...
1、龍頭魚洗淨，去頭肚後切段，胡蘿蔔切絲，蔥切末；2、熱鍋倒油，放入蔥白和乾辣椒煸香；3、接著倒入處理好的龍頭魚，注意不要隨意翻炒，以免魚肉散了；4、加料酒、老抽、鹽和少量的水，改中火蓋蓋燜燒；5、兩三分鐘後，撒...
1. 將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；2. 將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；3. 蒜剝淨皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；4. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜...
步驟2：炒鍋大火燒熱，放入油，油有點冒煙的時候放入醃好的魚煎至兩面金黃，剷出放在碟子裡。步驟3：西紅柿洗淨切塊，青辣椒洗淨切小圈圈。步驟4：豆腐切小塊煎至兩面變黃，剷出放在碟子裡。步驟5：炒鍋燒熱下油，放入薑片炒出香味...
另外，浙菜里也有一道名菜叫“剁椒臭豆腐蒸九肚魚”。廣東人好湯，所以，一般用以煮湯，但也有清蒸、椒鹽的做法，尤以椒鹽九肚魚更為流行：先將清洗乾淨的九肚魚，去骨起片，加鹽、花椒粉、料酒和澱粉抓勻，再放進燒熱的油鍋里，...
放蒜末，薑末爆香，然後放入一勺豆瓣醬，加點料酒煸炒一下.步 驟3：鍋中加入一碗清水，加少許醬油，放一勺糖，幾滴醋。倒入過油的鯽魚和切好丁的豆腐塊.步 驟4：大火燒開轉小火燒4到5分鐘，然後大火收汁，撒點蔥花即可出鍋.
炒鍋置旺火上，燒熱下烹調油，放入魚頭、薑片煎至透，烹紹酒加入二湯、精鹽、味素、豆腐（切長方塊），加蓋猛火滾至奶白色時加入菜遠、胡椒粉，裝湯盆即成。食品特點 白綠相間。魚頭焾滑，豆腐軟嫩，湯白似奶，鮮香味醇。
1.鮮魚肉用清水洗淨，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇漂洗乾淨，去蒂後切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗乾淨，切成斜段；乾辣椒洗淨，去蒂、籽，切成碎末。2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條...
5豆腐洗淨切成片，放入適量的鹽醃10分鐘 6把醃好的魚和豆腐放在盤中，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘 7整好的魚倒掉裡面的湯汁 8倒上蒸魚豉油 9放上蔥絲，薑絲 10燒點熱油澆到蔥絲，薑絲上面 11美味的豆腐魚就做好了 小貼士 魚從...
