豆腐魚煲

豆腐魚煲是以生猛鯽魚、豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐魚煲
• 主要食材：生猛鯽魚
• 分類：湯
• 口味：鮮美

原料

生猛鯽魚4條，豆腐3件，姜6片，鹽、糖各適量。

製作方法

1、剝淨鯽魚，加鹽花醃過待用。豆腐在清水中泡過，切開兩件。

2、鯽魚在油鑊內煎香，傾下三大湯碗清水，改用瓦缸盛著，燒滾，放下豆腐、薑片同滾。好時原煲上席，原湯原味，另備好一些豉油、熟油蘸魚和豆腐吃。