水煮豆腐魚

水煮豆腐魚是一道菜品，原料為大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬。

基本介紹

• 中文名：水煮豆腐魚
• 主料：調料
• 輔料：大蒜瓣、大蔥、泡椒
• 調料：豆瓣醬

材料

大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬

做法

1.鍋里熱油，放入豆瓣醬、拍碎的大蒜瓣、大蔥、泡椒和泡姜，青花椒；

4.翻炒約半分鐘，把料炒出香味；

5.把洗淨的魚放入鍋里，翻炒1分鐘，直至魚皮略帶金黃色；

6.倒入一小杯白糖，些許調味汁、白葡萄酒（選用，可用白酒替換）、啤酒一瓶（可用白水替換）；

7.放入切好的豆腐；

8.大火煮沸後，小火燜燉15分鐘即可；

9.裝盤，撒上香菜，味道更佳。