刀魚燉豆腐

刀魚燉豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為刀魚、內酯豆腐。

基本介紹

• 中文名：刀魚燉豆腐
• 主要食材：刀魚，內酯豆腐
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

菜譜信息

主料
刀魚,：1個	內酯豆腐,：1盒
輔料
紹酒：25克	精製鹽：3克
味素：2克	青蒜：10克
薑片：5克	熟豬油：25克
植物油：100克

做法步驟

1. 炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱;

2. 將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃;

3. 加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下;

4. 加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘;

5. 加入豆腐(加成大片)，再燒2—3分鐘，然後加入味素，紹酒10克;

6. 倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。