《餐飲服務與管理實務》是2012年中國人民大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:餐飲服務與管理實務
- 作者:沈建龍
- 出版時間:2012年
- 出版社:中國人民大學出版社
- ISBN:9787300158624
《餐飲服務與管理實務》是2012年中國人民大學出版社出版的圖書。
《餐飲服務與管理實務》是由胡章鴻主編,高等教育出版社於2014年8月15日出版的“十二五”江蘇省高等學校重點教材。該書可作為高等職業院校餐旅管理專業、酒店管理專業、烹飪專業及其他相關專業的課程教材,也可供餐旅企業的各級管...
《餐飲服務與管理實務》是2014年東南大學出版社出版的圖書,作者是王志民,許蓮。本書可作為高等職業院校旅遊專業的教學用書,也可作為旅遊服務行業人員培訓和工作參考用書。本書由鎮江高等專科學校王志民擔任主編。內容簡介 《餐飲服務與管理...
《餐飲服務與管理實務》是2012年電子工業出版社出版的圖書,作者是田哩。內容簡介 《全國高等職業教育規劃教材旅遊與酒店管理專業:餐飲服務與管理實務》以餐飲部的經營活動和工作過程為主線設計學習過程,將餐飲服務與管理活動劃分為認識餐飲...
餐飲服務與管理實務 《餐飲服務與管理實務》是2012年中國人民大學出版社出版的圖書。
《餐飲實務與管理》是2014年武漢大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲實務與管理/高等院校旅遊管理專業精品課系列教材》包含餐飲服務技能與餐飲管理方法兩大內容。注重餐飲服務技能提升和餐飲管理水平提升相結合,基本概念闡釋和基本方法介紹...
《餐飲管理實務》是2006年雲南大學出版社出版的圖書,作者是武瑞營。內容簡介 本書以管理理論為指導,以餐飲業務經營活動為中心,以科學管理思想、方法及服務技能為主要內容,理論聯繫實際,定性研究和定量分析相結合,系統介紹餐飲業的發展...
《餐飲服務與管理:理論、實務、技能實訓》是2021年中國人民大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理:理論、實務、技能實訓(第二版)/21世紀高職高專規劃教材·旅遊與酒店管理系列》以餐飲服務與管理的發展過程為主線,分別由...
《餐飲管理與實務》是2009年對外經濟貿易大學出版社出版的圖書,作者是甘華蓉、隋海濤。內容簡介 《餐飲管理與實務》具有以下特點:教材充分體現任務引領、工作過程導向的設計思想。將本課程的教學活動分解設計成若干項目,創設相應的工作情境...
《餐飲服務與管理實務(第二版)》是2007年出版的圖書,作者是沈建龍。目錄 第一章 概述.第一節 餐飲概述 第二節 餐飲企業的組織機構和主要職能 第三節 餐飲從業人員的素質要求 第四節 餐飲業的發展趨勢 第二章 餐廳服務技能 第一...
《餐飲服務安全監督管理與實務》是2010年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是張守文。內容簡介 國以民為主,民以食為天,食以安為先.食品安全問題已經引起世界各國的廣泛關注,餐飲服務行業的食品安全更是重中之重。目前,我國餐飲...
第五章 選單管理 本章概述 考試要點 重點難點 學習指導 同步練習 參考答案 第六章 餐飲原料管理 本章概述 考試要點 重點難點 學習指導 同步練習 參考答案 第七章 餐飲服務管理 本章概述 考試要點 重點難點 學習指導 同步練習 參考...
《餐飲服務實務》是2011年上海交通大學出版社出版的圖書,作者是周靜波。內容簡介 本書基於高星級飯店餐飲部和餐飲企業服務工作崗位進行開發與設計,可作為酒店管理專業餐飲服務實習實訓教材,也可作為酒店員工餐飲服務培訓教程。本教材在教學...
“餐飲服務與管理”是高職高專院校旅遊管理專業和酒店管理專業的主幹課程。《餐飲服務與管理》共分十章,主要從餐飲服務技能、餐飲管理理論與實務兩個方面介紹了餐飲服務與管理的基本理論、基礎知識及餐飲部運行與管理的基本程式和方法,訓練...
《餐飲服務與管理(第三版)》是新世紀高職高專教材編審委員會組編,劉艷主編,大連理工大學出版社出版的酒店管理專業系列規劃教材之一,既可作為高職高專旅遊管理專業與酒店管理專業的教材,也可作為現代酒店在崗人員培訓和自學的參考書。...
《餐飲服務與管理》是2016年重慶大學出版社出版的圖書。本書包含四大塊內容,分別是餐飲企業認知、餐飲企業服務、餐飲企業經營管理及創業。具體 內容包括 餐飲企業概述、 餐飲部的組織機構、 餐飲服務基本技能、中餐廳服務、 西餐廳服務、 ...
《現代餐飲運營與管理實務》是2020年電子科技大學出版社出版的圖書。 摘要 本書採用項目任務式結構組織教材內容,用項目引領學習內容,強調理論與實踐相結合,通過任務實踐提高讀者的套用能力,幫助讀者解決現代餐飲企業運營與管理中遇到...
《餐飲服務管理》是2009年06月清華大學出版社出版的圖書,作者是吉根寶、何貴香、李濤等。本書介紹了餐飲概述、餐飲組織機構管理、餐飲服務的基本技能與服務程式、選單製作與設計、餐飲原材料的採購驗收和庫存管理、廚房業務與生產管理、...
《餐飲實務/高職高專“十二五”規劃教材·旅遊類》不僅注重讓學生熟悉餐飲服務的相關理論知識與服務技能,還注重將教材內容與職業資格、技能證書、技能比賽等銜接。圖書目錄 模組一 餐飲行業認知篇 項目一 餐飲行業發展概述 任務1 餐飲業的...
《飯店管理與實務》是2014年中央廣播電視大學出版社出版的圖書。內容簡介 《飯店管理與實務》共分為14個項目。每個項目均以“任務清單”和“情景線上”開篇,啟發讀者思考,然後講述理論知識,並以“相關連結”和“小案例”等形式介紹與...
為進一步加強教學環節的建設,適應團隊化教學的需要,課程組選用有特色的十一五國家規劃教材--《餐飲服務與管理實務》。該教材由具有豐富的飯店實踐經驗的課程負責人沈建龍編著,2007年8月由中國人民大學出版社出版。本教材針對高職高專學生...
《餐廳服務實務》是2014年經濟管理出版社出版的圖書,作者是平文英,周穎。書中融入大量 的案例分析,希望教師在教學過程中能採用角色扮演 、啟發引導、實戰體驗等教學方法,讓學生真正做到 在學中做、做中學,對學生的學習能夠起到很好的...
最後講述了酒店餐飲常用服務方式與運行流程;第三部分內容為酒店餐飲運行管理實務,由五章組成,分別是酒店選單籌劃與設計製作,酒店餐飲原料採購、驗收、儲藏管理,酒店餐飲生產加工管理,酒店餐飲銷售管理和酒店餐飲服務管理。
《餐廳服務與管理》是2015年1月中國財富出版社出版的圖書,作者是肖賅。通過本課程的學習和按實習教學基本要求安排學生到飯店實習,學生能具備中級餐廳服務員及餐廳基層管理人員所必需的基礎知識和基本技能,熟悉餐廳服務工作流程,具有嫻熟的...
《餐廳服務實務實訓指導手冊》是2014年6月經濟管理出版社出版的圖書,作者是平文英,周穎,該手冊滿足中等職業教育酒 店服務與管理專業技能培養的特色需要。內容簡介 依據貴州商業學校出版的《餐廳服務實務》校本教材,為了滿足中等職業...
《餐飲服務與管理——制度·流程·表格》一書理念新穎,實用性和可操作性強,是一套行之有效的餐飲企業管理與操作實務讀本,可以作為中小餐飲企業創業者、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導用書。目錄 第一章 餐飲企業崗位說明 ...
《美國飯店服務與管理實務》是華夏出版社出版的圖書,作者是陶暹光、楊紀鶴。本書詳細的介紹了美國飯店的服務與管理理念。作者簡介 作者陶暹光,楊紀鶴二位主編,系江西科技師範學院教授,過去均出版過個人學術專著。內容簡介 本書主要內容...
《連鎖餐飲經營管理實務》(第二版)是2023年東北財經大學出版社出版的圖書,作者是陸影、強敏。內容簡介 本教材由11 個單元構成,分別是連鎖經營概述、餐飲業與連鎖經營、連鎖餐飲經營業態、連鎖餐飲企業組織結構和企業文化、連鎖餐飲戰略...
《飯店管理理論與實務》是2013年清華大學出版社出版的圖書,作者是孟慶傑、馬桂順、周廣鵬。內容簡介 現代飯店是由多種業務、多個部門綜合而成的一個整體組織,其業務龐雜,事務繁瑣,管理工作千頭萬緒。本書從現代飯店管理的實踐出發,以...