青菜炒豆腐

青菜炒豆腐是一道美食，主要材料是豆腐400克、泡發木耳100克、五花肉50克、青菜根兒150克。

基本介紹

• 中文名：青菜炒豆腐
• 主料：豆腐400克、泡發木耳
• 輔料：五花肉50克、青菜根兒150克
• 口味：鮮香

原料：

豆腐400克、泡發木耳100克、五花肉50克、青菜根兒150克。

輔料：

蔥花薑絲蒜片各適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/8茶匙+1/2茶匙。

做法：

1、豆腐切塊．五花肉切片．青菜根兒洗淨，切段，較厚的地方用刀片一下．泡發好的木耳摘成小朵；

2、平底鍋倒入油，加入約1/8茶匙鹽，晃勻，下入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，盛出；

3、鍋底再倒入適量油，燒至五成熱，下五花肉片，煸至肥肉透明，下蔥姜蒜炒勻，倒入料酒和生抽，炒勻；

4、放入豆腐和木耳，翻炒2分鐘；

5、最後下入青菜根，調入糖，鹽，翻炒1分鐘即可。