香菜炒豆腐

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜， 香菜有一定的藥用價值，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。

基本介紹

• 中文名：香菜炒豆腐
• 英文名：Coriander fried tofu
• 主要食材：豆腐，香菜
• 分類：魯菜
• 口味：清香撲鼻

食材明細

豆腐 400克

香菜炒豆腐

香菜 150克

胡蘿蔔 20克

蔥 5克

姜 3克

蒜 3瓣

鹽 3克

花生油 30克

調味醬油 10克

味素 1克

製作步驟

豆腐一塊。

切成大小均勻的片狀。

鍋里放適量油，放入豆腐。

煎到兩面金黃色即可。

取出來切成1公分粗的條狀。

香菜摘洗乾淨。

切成寸段。

蔥、蒜切片，姜切絲。

鍋里放油，放入蔥、姜、蒜爆香。

倒入調味醬油。

放入香菜翻炒均勻。

然後放入豆腐翻炒2分鐘。

放入鹽、味素調味即可。

盛入盤中，胡蘿蔔焯水放入盤邊做裝飾。

菜品營養價值：

豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。香菜炒豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。