家常青菜炒豆腐

基本介紹

• 中文名：家常青菜炒豆腐
• 主要食材：青菜，北豆腐
• 分類：家常菜，炒

用料

材料	用量
青菜	N株
北豆腐
乾辣椒	兩個
鹽	小半勺
雞精

做法

1. 提前一個小時把北豆腐切成1.5cm厚的長方形的或者正方形塊狀，放在碗裡，倒入加鹽的溫水沒過豆腐。然後後取出豆腐，控乾水分

2. 把青菜的莖葉分開，各自切段，控乾水分

3. 鍋里熱油，中火把豆腐煎至兩面金黃後取出，稍稍控油

4. 熱油的鍋里放入兩個乾辣椒爆香，然後先炒青菜莖，表面開始出現一點小泡後馬上放入菜葉

5. 一分鐘後放入煎熟的豆腐，稍稍翻炒，放鹽和雞精翻炒均勻即可乘盤