雲豆包子

用料

1. 一袋酵母用溫水融化開
2. 將麵粉放到化開的酵母水中，先拌成小麵疙瘩
3. 乾麵粉都均勻沾上水變成小麵疙瘩後再往一起揉成光滑的麵團
4. 發酵至兩倍大，麵團上有氣泡眼，說明麵團發酵好了
5. 五花肉500克切丁，放蔥花、薑末、少許白糖、十三香、醬油、雞精、花生油兩勺
6. 所有調料拌勻靜置40分鐘入味
7. 雲豆750克去蒂洗淨瀝乾水份
8. 切成雲豆丁後，鍋入油，炒至半熟
9. 待涼透後放入煨好味的肉餡里
10. 按個人口味加鹽拌勻即可
11. 發好的面取出，揉成柱形，然後疊起來再揉，重複三次，後靜置10分鐘
12. 靜置好的麵團分隔成小塊，取其中一塊揉搓成長條，切成大小適中的面劑子
13. 將面劑子按扁擀成圓麵皮
14. 放入拌好的餡
15. 收口包上，靜置15分鐘後入鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鐘關火即可