豬肉芸豆包

基本介紹

• 中文名：豬肉芸豆包
• 主要食材：麵粉，酵母
• 分類：主食，包子

用料

材料	用量
麵粉	700g
酵母	7g
白糖	30g
豬肉	350g
芸豆	300g
#輔料
蔥	20g
姜	15g
#調料
料酒	15ml
老抽	10ml
生抽	10ml
甜麵醬	30g
鹽	6g
胡椒粉	2g
味素	2g
花生油	40g

做法

1. 把豬肉洗淨，切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬，調製均勻，醃製30分鐘。

2. 芸豆摘洗乾淨，過熱水淖一下晾涼，麵粉中放入酵母、白糖，加水和成麵團，餳10分鐘。

3. 把芸豆切碎，放入肉餡中，蔥、姜切碎，放入肉餡中調勻，加鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。

4. 把面揉勻，切成均勻大小的劑子按扁，擀成中間稍厚的皮，放入肉餡，捏成均勻的褶子，把口收嚴實。

5. 把包好的包子放入蒸籠，涼水下鍋，大火燒開蒸30分鐘。燜3分鐘出鍋即可裝盤。