基本介紹
- 中文名:土豆芸豆辣包
- 主要食材:麵粉,溫水
- 分類:辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | |
溫水 | |
酵母 | 少量 |
豬肉,肥瘦都有才好 | 一斤 |
土豆 | 一個 |
芸豆 | 一斤 |
姜 | 少量 |
蔥 | 2兩 |
黃豆醬(沒有放醬油) | 兩勺 |
醬油(加了黃豆醬可不加) | 少量 |
鹽 | 加了黃豆醬就要少加一點點 |
雞精 | 一勺 |
味素 | 一點點就行了 |
辣椒麵 | 兩大勺 |
做法
1. 溫水加酵母化開後慢慢加入麵粉中,麵粉揉成光滑的麵團,盆上蓋保鮮膜,放到溫度比較高的地方發酵(我是放在冰櫃旁邊),一個小時左右,發酵成原來的2倍大。 | |
2. 發酵的時候準備餡:肉切丁,越小越好,蔥姜切末,加入鹽、雞精、味素、黃豆醬、辣椒麵、食用油攪拌均勻 | |
3. 土豆切丁 | |
4. 芸豆切丁 | |
5. 土豆丁,芸豆丁放到調好的肉餡中攪拌均勻 | |
6. 發酵好的麵團揉好,分成均勻的麵團, | |
7. 檊成中間厚兩邊薄的薄餅,越薄越好 | |
8. 餡放到麵皮的中間,開始捏褶子收口,最好再放20分鐘左右二次發酵, | |
9. 鍋中加水,放入包子,每個包子中間要留空隙,開鍋後15-20分鐘關火,就OK啦! |