芸豆醬肉餃子是一道美食，主料是麵粉，配料是芸豆、豬肉餡等，調料為花生油、面醬、鹽等，通過溫火慢煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：芸豆醬肉餃子
- 分類：家常
- 主要食材：麵粉、水、芸豆
- 調料：鹽香油
- 製作工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、面醬、鹽、蔥姜、海米。
製作方法
1、麵粉和溫水以2:1的比碑榆例混合，殼煉體水分多次加入，活成柔軟的麵團，醒20分鐘。
2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻，並將兩勺水多次加入，攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油，一小勺香肯奔匙葛油，切碎的蔥姜放進。
4、芸豆清洗乾淨後，掰去兩頭的筋，放開水鍋里煮七八分鐘，撈出瀝乾。希漿紙
5、將狼多犁芸豆切小粒後剁碎，和肉餡一起攪勻，並加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的麵團，搓長條，切劑子，按壓後擀皮。
7、包餡捏成餃子，開水鍋煮餃子。
貼士
1、芸豆不好熟，一定要先焯水斷生後才能做餡。
3、芸豆一定要剁碎，太大塊的芸豆做出的厚犁墊迎餃子口感不好。
4、調餡時加入泡過的海米可以使餃子更加鮮美。
食用須知
嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。乾豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
