豬肉芸豆大包

豬肉芸豆大包是廣東一帶的風味著名早點，屬於粵菜系。

主要食材為豬肉、芸豆、麵粉。做法簡單，在麵粉中放入酵母、白糖，加水和成麵團，肉末、芸豆切碎後加入鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。麵團擀皮，放入肉餡，包好後，放入蒸籠中蒸30分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：豬肉芸豆大包
• 主要食材：豬肉，芸豆，麵粉
• 分類：廣東，粵菜
• 口味：清淡

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

主要食材：豬肉類

食材明細

主料：

麵粉 700克

酵母 7克

白糖 30克

豬肉 350克

芸豆 300克

輔料：

蔥 20克

姜 15克

調料：

料酒 15毫升

老抽 10毫升

生抽 10毫升

甜麵醬 30克

鹽 6克

胡椒粉 2克

味素 2克

花生油 40毫升

烹飪步驟

1.把豬肉洗淨，切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬，調製均勻，醃製30分鐘。

2.芸豆摘洗乾淨，過熱水淖一下晾涼，麵粉中放入酵母、白糖，加水和成麵團，餳10分鐘。

3.把芸豆切碎，放入肉餡中，蔥、姜切碎，放入肉餡中調勻，加鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。

4.把面揉勻，切成均勻大小的劑子按扁，擀成中間稍厚的皮，放入肉餡，捏成均勻的褶子，把口收嚴實。

5.把包好的包子放入蒸籠，涼水下鍋，大火燒開蒸30分鐘。燜3分鐘出鍋即可裝盤。