素餡芸豆包子

食材明細

主料：芸豆適量麵粉適量

配料：蔥花適量薑末適量酵母3克泡打粉一點

輔料：鹽適量雞精適量五香粉適量食用油三茶勺醬油一茶勺

1. 把面倒在盆里，旁邊的小碗裡裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和面邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣

2. 面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鐘

3. 芸豆先掐成段

4. 把芸豆給切碎，放入準備好的蔥花薑末

5. 接下來是調味步驟，根據陷的多少放調料，鹽、雞精、五香粉適量，食用油放兩三茶勺，可以加一茶勺醬油，最後將陷給攪勻

6. 取出適量的面，把面揉好後，揉成稍微粗點麵條（在面板上適量灑上點麵粉，防止面會粘上去）

7. 將面切成一般大小面塊

8. 擀麵皮時，不要把皮擀的太薄，再將準備好芸豆餡放在麵皮上

9. 現在就是包的樣子

10. 將包好的包子放在蒸鍋里，放15-20分鐘，讓面再次發酵，最後蒸半個小時，蒸好後不要立即開鍋，五分鐘後再掀鍋

11. 美味的素餡芸豆大包子