雞豆花是四川地區特色傳統名菜,至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜,成菜頗有特色,為川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道製作極為精細的工藝菜餚,在四川道佛宮觀,香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝,即將素料製成有葷味的菜餚,即所謂“以素托葷”。
2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“雞豆花“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
基本介紹
- 中文名:雞豆花
- 主要食材:雞脯肉茸,熟火腿,雞清湯
- 分類:川菜
- 口味:鮮美
簡介
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做法
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雞豆花是四川地區特色傳統名菜,至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜,成菜頗有特色,為川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道製作極為精細的工藝菜餚,在四川道佛宮觀,香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝,即將素料製成有葷味的菜餚,即所謂“以素托葷”。
2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“雞豆花“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
雞豆花是四川地區特色傳統名菜,至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜,成菜頗有特色,為川中清淡醇厚的代表菜之一。一道製作極為精細的工藝菜餚,在四川...
國宴雞豆花是一道美食,主要原料有雞脯肉〔興牧)雞蓉500克,老母雞1000克,蟲草2根,豆苗2根,京鹽0.5克,味素0.5克等。...
雞豆花火鍋是一道嫩仔雞、水豆花、威寧火腿、冬筍以等為主要食材製作的美食。...... 雞豆花火鍋是一道嫩仔雞、水豆花、威寧火腿、冬筍以等為主要食材製作的美食。...
簡介雞豆花--由郁山鎮馨苑酒樓創製。此品以上好母雞胸脯肉、特產紅薯澱粉、土雞蛋為原料。將雞脯肉製成將狀,取蛋清,放入適量優質澱粉,加輔料,再放入適量的純淨...
紫雲雞豆花是一道美食,製作原料主要有雞胸肉 ,蛋清 ,紫菜 ,鹽,胡椒粉,雞湯。...... 紫雲雞豆花是一道美食,製作原料主要有雞胸肉 ,蛋清 ,紫菜 ,鹽,胡椒粉,雞...
仔雞豆花是一道菜品,主要原料是雞脯、熟火腿、肉茸,配料是味素、胡椒粉、水豆粉,本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。...
巴蜀酸菜雞豆花是一道由酸白菜、雞胸脯肉等食材製成的食品。...... 巴蜀酸菜雞豆花是一道由酸白菜、雞胸脯肉等食材製成的食品。中文名 巴蜀酸菜雞豆花 主要食...
做法: 將清湯加鮮竹蓀上蒸籠,蒸出菌味,最大限度的保留了食材的營養和美味;同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩,湯菌香濃,口感...
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巴國酸菜雞豆花是一道美食,主要用料是酸白菜150克,雞胸脯肉200克...... 巴國酸菜雞豆花是一道美食,主要用料是酸白菜150克,雞胸脯肉200克 中文名 巴國酸菜雞...
清湯豆花雞是一道中國民間傳統家庭美食,由仔雞1隻1千克、嫩豆花1千克等製作而成。...... 清湯豆花雞是一道中國民間傳統家庭美食,由仔雞1隻1千克、嫩豆花1千克等...
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將醬肉和雞豆花兩種傳統元素相搭配,選用喝功夫茶的盛器組合上桌,將雞豆花裝入蓋碗,成菜大氣,突出“風情”。大致做法:芙蓉蓋碗主料: 編輯 ...
豬腦菊花湯,豬腦髓是近幾年的走俏食物,具有治頭風、止眩暈等功效。此將腦花、菊花製成仿“雞豆花”,成高檔湯餚;其特點:形如豆花,色潔白,質細嫩,成團不爛,...
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