雞蛋麵包卷

用料

1. 將除了黃油之外的材料，混合成團，覆上保鮮膜浸泡30分鐘。（牛奶我是替換成了100克水+15克淡奶油，液體先加一部分，最好不要一次加完）。
2. 加入軟化的黃油揉成團
3. 揉至擴展階段，中途視麵團軟濕程度，用手沾少許水（幾次不等）加上
4. 放入溫暖濕潤處，發酵至2-2.5倍大
5. 排氣、分割、滾圓，鬆弛15分鐘。分割約50g一個，一共9個（大團大約450G，也可以30G一個，做成15個）
6. 取一個小麵團，搓成錐子型，用擀麵杖擀開（我用手整的型）
7. 麵餅均勻，底部儘量尖
8. 從上往下捲成麵包卷，二次發酵到2倍大，刷上蛋液
9. 放入預熱好180度的烤箱，中層，20分鐘