雞翅燒土豆

烹飪食材

雞翅、雞小腿300克、土豆1個、胡蘿蔔1個、可樂半杯、生抽3大匙、九層塔若干。

1、雞翅、雞小腿洗乾淨後在肉厚處劃兩刀，見骨即可，不要切斷。倒入可樂、生抽用手抓勻，加入九層塔，醃過夜；

2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔洗乾淨切塊待用。將醃過夜的雞翅和料汁一起倒入土豆塊和胡蘿蔔塊中，醃上半個小時；

3、找一口厚底的鍋，將醃好的土豆、胡蘿蔔塊平鋪在鍋底，鋪上雞翅和雞小腿，儘量不要重疊，倒入醃汁，開中小火，蓋蓋燜7分鐘，中間開蓋翻下面，收乾湯汁即可；

4、出鍋時可以磨點黑胡椒粒撒上。當然不撒也很好吃。

1、這也是一款可樂雞翅的衍生做法，既簡單，又味美。

2、由於雞翅、雞小腿都含有油脂，所以在燒制全過程不用一滴油，利用高溫分解雞翅、雞小腿的油脂就足夠了。

3、雞翅、雞小腿劃刀有利於醃製入味。

4、放點九層塔，有助於去腥，並為雞翅、雞小腿增加特殊的香味。

5、這道菜放置順序不要錯，菜在下面，雞翅和雞小腿在菜上，這樣有助於油脂可以滴入菜中，燒好的土豆和胡蘿蔔真的很好吃。俺家那隻不肯多吃胡蘿蔔的“兔子”將一根胡蘿蔔全部包。

6、胡蘿蔔皮的營養很豐富，可以不用削皮直接燒。

7、建議用一口厚底的鍋，我用的是酷菲偲（這次試用，感覺不錯，密封性很好）。如果沒有這樣的鍋，用沙鍋也行，但是要防粘。用不粘鍋更好。還有一種做法，用烤箱直接烤，味道也很贊。