雞翅燉土豆

基本介紹

• 中文名：雞翅燉土豆
• 主要食材：雞（全）翅，土豆
• 分類：燉，家常菜

用料

材料	用量
雞（全）翅	4個
土豆	2個
乾紅辣椒	3根
姜	半塊
大蒜	2瓣
料酒	25ml
蚝油	25ml
生抽	20ml
老抽	15ml
鹽	3g
白糖	5g

做法

1. 土豆去皮洗淨後切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗淨後瀝乾水分。姜、蒜切片

2. 把雞翅倒入碗中，放入薑片，料酒和蚝油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製15分鐘

3. 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒、薑片、蒜片，爆香後倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色

4. 倒入熱水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨，再倒入

5. 調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘

6. 打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火，即可出鍋盛盤