雞翅燜土豆

雞翅燜土豆是以雞翅、土豆等為主料，以乾紅辣椒、姜等為輔料做成的一道家常菜，營養豐富，口味鮮美，具有降血壓、降血脂、潤腸通便的功效。

基本介紹

• 中文名：雞翅燜土豆
• 主要食材：雞（全）翅4個，土豆2個
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：乾紅辣椒3根，姜半塊
• 主要工藝：燜

所需食材

雞（全）翅4個，土豆2個，乾紅辣椒3根，姜半塊，大蒜2瓣，料酒25ml，蚝油25ml，生抽20ml，老抽15ml，鹽3g，白糖5g

製作方法

1）土豆去皮洗淨後切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗淨後瀝乾水分。姜、蒜切片。

2）把雞翅倒入碗中，放入薑片，料酒和蚝油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製15分鐘。

3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒、薑片、蒜片，爆香後倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

4）倒入熱水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨，再倒入。

5）調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。

6）打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火，即可出鍋盛盤。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。