《雅舍談吃》是一本2023年北方文藝出版社出版的圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋
- 出版時間：2023年1月
- 出版社：北方文藝出版社
- ISBN：9787531756934
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，是名家談吃中的經典作品。每一篇均以一種食物的名稱為題目，無論是記憶中故鄉的味道，還是四方美食、異域食色，篇篇風雅精緻，旁徵博引，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。
圖書目錄
輯 人間煙火氣，撫凡人心
海 參
燒 鴨
鍋燒雞
鐵鍋蛋
芙蓉雞片
烏魚錢
豆 腐
爆雙脆
炸丸子
白 肉
佛跳牆
餃 子
面 條
湯 包
煎餛飩
烙 餅
薄 餅
粥
鍋 巴
核桃腰
酪
栗 子
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
燒餅油條
燒羊肉
第二輯 味至濃時即家鄉
獅子頭
蟹
水晶蝦餅
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
蓮 子
西施舌
兩做魚
瓦塊魚
鮑 魚
黃 魚
生炒鱔魚絲
醋溜魚
魚 翅
魚 丸
烤羊肉
鴿
乾 貝
火 腿
菠 菜
茄 子
醬 菜
溜黃菜
龍鬚菜
韭菜簍
菜 包
咖喱雞
第三輯 美食者不必是饕餮客
滿漢細點
窩 頭
“啤酒”啤酒
大 菜
醃豬肉
臘 肉
炸活魚
由熊掌說起
關於蘋果
蘿蔔湯的啟示
康乃馨牛奶
味 精
你來摘
吃相（其一）
吃相（其二）
廚 房
圓桌與筷子
第四輯 吃中有真意
讀《中國吃》
再談《中國吃》
讀《烹調原理》
《飲膳正要》
讀《媛珊食譜》
北平的零食小販
吃在美國
飯前祈禱
記日本之飲食店
包 裝
“千里蓴羹，未下鹽豉”
五斗米
陶淵明“室無菜婦”
