雅舍談吃(2018年江蘇鳳凰文藝出版社出版的圖書)

內容簡介

本書為梁實秋代表散文“雅舍系列”精選集。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給世人的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。

序

第一輯雅舍談吃

西施舌 /火腿 /醋溜魚 /烤羊肉 /燒鴨 /獅子頭 /兩做魚

熗青蛤 /生炒鱔魚絲 /水晶蝦餅 /湯包 /核桃酪

鐵鍋蛋 /瓦塊魚 /酸梅湯與糖葫蘆 /鍋燒雞

煎餛飩 /核桃腰 /豆汁兒/韭菜簍

蟹 /炸丸子 /佛跳牆 /栗子 /海參 /滿漢細點 /菜包 /糟蒸鴨肝

魚翅 /茄子 /蓮子 /白肉 /干貝 /鮑魚 /咖喱雞 /烙餅 /筍 /黃魚

八寶飯 /薄餅 /爆雙脆 /拌鴨掌 /魚丸 /臘肉 /粥

餃子 /鍋巴 /豆腐 /燒羊肉 /菠菜 /龍鬚菜 /鴿 /味素

第二輯談吃拾遺

北平的零食小販 /豆腐乾風波 / 聖米舍爾酒廠

粽子節 /吃在美國 /吃 /饞 /吃相 /請客 /廚房 /關於蘋果 /《飲膳正要》

由熊掌說起 /千里蓴羹未下鹽豉

讀《中國吃》 /再談“中國吃” /讀《烹調原理》

酪 /麵條 /喝茶 /說酒 /飲酒

狗肉 /飯前祈禱 /圓桌與筷子 /燒餅油條 /“麥當勞”

“窩頭” /炸活魚

梁實秋（1903－1987），中國著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家，華人世界研究莎士比亞的**。代表作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看雲集》《偏見集》《秋室雜文》及長篇散文集《槐園夢憶》等。

梁實秋的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅朴，字裡行間充溢著詼諧幽默，三言兩語道盡人生哲理，值得不斷重讀，反覆玩味。