《雅舍談吃》是一本2023年廣東人民出版社出版的圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋
- 出版時間：2023年4月1日
- 出版社：廣東人民出版社
- ISBN：9787218164885
- 開本：32 開
- 裝幀：線裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《雅舍談吃》是梁實秋的一部散文作品集，初版收錄文章57篇，每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精緻，充滿閒情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。
此次新修訂，將全書分為兩個部分：“雅舍談吃”和“談吃拾遺”。“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構成了一部完備的《雅舍談吃》。
圖書目錄
上編 雅舍談吃
序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜魚 / 烤羊肉 / 燒鴨 / 獅子頭 / 兩做魚 / 熗青蛤 / 生炒鱔魚絲 / 醬菜 / 水晶蝦餅 / 湯包 / 核桃酪 / 鐵鍋蛋 / 瓦塊魚 / 溜黃菜 / 酸梅湯與糖葫蘆 / 鍋燒雞 / 煎餛飩 / 核桃腰 / 豆汁兒 / 芙蓉雞片 / 烏魚錢 / 韭菜簍 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳牆 / 栗子 / 海參 / 滿漢細點 / 菜包 / 糟蒸鴨肝 / 魚翅 / 茄子 / 蓮子 / 白肉 / 干貝 / 鮑魚 / 咖哩雞 / 烙餅 / 筍 / 黃魚 / 八寶飯 / 薄餅 / 爆雙脆 / 拌鴨掌 / 魚丸 / 臘肉 / 粥 / 餃子 / 鍋巴 / 豆腐 / 燒羊肉 / 菠菜 / 龍鬚菜 / 鴿 / 味素
下編 談吃拾遺
酪 / 麵條 / 燒餅油條 / 窩頭 / 狗肉 / 炸活魚 / “麥當勞” / “啤酒”啤酒 / 粽子節 / 大菜 / 由熊掌說起 / 關於蘋果 / 千里蓴羹,未下鹽豉 / 蘿蔔湯的啟示 / 豆腐乾風波 / 康乃馨牛奶 / 聖米舍爾酒廠 / 喝茶 / 說酒 / 飲酒 / 請客 / 廚房 / 喜筵 / 飯前祈禱 / 由一位廚師自殺談起 / 圓桌與筷子 / 北平的零食小販 / 吃在美國 / 記日本之飲食店 / 吃 / 饞 / 吃相(其一) / 吃相(其二) / 《飲膳正要》 / 讀《媛珊食譜》 / 讀《烹調原理》 / 讀《中國吃》 / 再談“中國吃” / “疲馬戀舊秣,羈禽思故棲”
作者簡介
梁實秋(1903.01.06—1987.11.03)
名治華，字實秋，生於北京
文學家，翻譯家
1915年考入清華學校(今清華大學)
1923年赴美留學，入科羅拉多學院，一年後獲文學學士學位，之後在哈佛大學及哥倫比亞大學學習
1926年歸國，先後任教於國立東南大學(今南京大學)、國立青島大學(今山東大學)、北京大學、北京師範大學
1927年與胡適、徐志摩等創辦新月書店，之後參與創辦《新月》月刊；是年，與魯迅開始了長達數年的論戰
1930年起，歷時38年以一人之力翻譯完整部《莎士比亞全集》
1937年“七七事變”後至重慶，任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅舍
1949年至台灣，任教於台灣省立師範學院(今“國立”台灣師範大學)
1987年病逝於台北
代表作品:
散文集《雅舍小品》《雅舍談吃》
譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等
