《雅舍談吃》是2021年南海出版公司出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁秋實
- 類別：中國小用書類圖書
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2021年
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787544296458
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
梁先生的文字恰如其人，真誠、平和，在閱讀過程中，讀者能感受到他廣博的學識，對朋友的親厚，和對人生以及世間萬物的包容、欣賞和發自心底的珍愛。
這本書對梁實秋個人思想和經歷的呈現*多，也因此烙印著他個人生活的痕跡。尤其是那些書信，比正式的文學作品更能顯示出作者的人格精神和價值取向。雖然文字未經雕琢，但蘊含其間的那份真切赤誠的情感更能打動人心。
圖書目錄
輯 味是故鄉濃
燒鴨／ 001
鍋燒雞／ 003
芙蓉雞片／ 006
烤羊肉／ 008
燒羊肉／ 010
白肉／ 012
爆雙脆／ 014
炸丸子／ 016
烏魚錢／ 019
鐵鍋蛋／ 020
醬菜／ 022
茄子／ 024
菠菜／ 025
滿漢細點／ 026
餃子／ 030
水晶蝦餅／ 032
湯包／ 034
煎餛飩／ 036
核桃腰／ 038
核桃酪／ 039
酪／ 042
栗子／ 045
酸梅湯與糖葫蘆／ 047
豆汁兒／ 050
燒餅油條／ 052
第二輯 舌嘗四海香
鴿／ 056
拌鴨掌／ 057
糟蒸鴨肝／ 058
咖喱雞／ 060
臘肉／ 062
佛跳牆／ 063
獅子頭／ 066
醋熘魚／ 068
兩做魚／ 069
瓦塊魚／ 071
鮑魚／ 073
黃魚／ 076
生炒鱔魚絲／ 077
魚翅／ 080
魚丸／ 083
海參／ 085
西施舌／ 087
干貝／ 089
熗青蛤／ 090
蟹／ 094
火腿／ 098
豆腐／ 101
熘黃菜／ 104
龍鬚菜／ 106
韭菜簍／ 107
菜包／ 108
筍／ 110
蓮子／ 113
八寶飯／ 115
烙餅／ 117
薄餅／ 119
粥／ 121
鍋巴／ 124
麵條／ 126
第三輯 吃中有真意
廚房／ 129
五斗米／ 133
味素／ 136
吃／ 138
飯前祈禱／ 139
圓桌與筷子／ 143
饞／ 147
吃相／ 151
請客／ 155
讀《中國吃》／ 159
再談“中國吃”／ 172
讀《烹調原理》／ 179
讀《媛珊食譜》／ 184
讀《飲膳正要》／ 188
關於蘋果／ 193
窩頭／ 195
由熊掌說起／ 199
千里蓴羹，未下鹽豉／ 202
炸活魚／ 203
大菜／ 205
醃豬肉／ 206
狗肉／ 209
蘿蔔湯的啟示／ 213
說酒／ 215
飲酒／ 217
酒壺／ 222
吃醋／ 224
喝茶／ 227
豆腐乾風波／ 231
康乃馨牛奶／ 236
你來摘／ 239
“啤酒”啤酒／ 242
粽子節／ 246
北平的零食小販／ 247
記日本之飲食店／ 256
吃在美國／ 259
“麥當勞”／ 263
包裝／ 266
第四輯 雅舍雜文
代溝／ 270
快樂／ 275
《誓還小品》讀後／ 278
第五輯 雅舍小品
領帶／ 281
垃圾／ 284
喜筵／ 287
放風箏／ 291
偏方／ 296
舊／ 300
樹／ 304
北平的街道／ 308
北平的冬天／ 312
作者簡介
梁實秋（1903～1987），原名梁治華，筆名秋郎。浙江杭縣（今餘杭）人，生於北京。 他是20世紀華語世界一代文學宗師，為文壇留下了兩千多萬字沉甸甸的著譯。 他用他的生命壘起了一座座了不起的文化豐碑—— 獨力譯成四百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌； 著成一百萬字的《英國文學史》，並選擇了一百二十萬字的《英國文學選》； 主編《遠東英漢大辭典》及三十多種英文詞典和教科書。 他更以《雅舍小品》等十餘部膾炙人口的散文作品，奠定了在中國現代文學史上的獨特地位。
