《雅舍談吃》是2020年江蘇人民出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋 鳳凰含章出品
- 出版社：江蘇人民出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787214238733
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《雅舍談吃（修訂本）》全面收錄了梁實秋關於美食的文章，這些文章不僅描繪了老北京和其他各地的特色美食，也呈現了中國數千年的文化底蘊，更融入了作者對故土和親人的濃濃情意。
梁實秋一生未能忘情於詩酒，身居台灣時仍對老北京的美食念念不忘。他久久牽念的並不只是食物本身，還有那些美味所承載的一段段記憶。那記憶中有家的味道，有故鄉的模樣，這些都印刻在他的心底，永不會淡忘。
圖書目錄
第一輯 故都佳肴
豆汁兒
燒餅油條
酸梅湯與糖葫蘆
餃子
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
核桃腰
核桃酪
酪
栗子
滿漢細點
醬菜
茄子
菠菜
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
烤羊肉
燒羊肉
白肉
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
第二輯 四海珍饈
八寶飯
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
麵條
蓮子
韭菜簍
菜包
筍
豆腐
熘黃菜
龍鬚菜
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚翅
魚丸
海參
西施舌
干貝
熗青蛤
蟹
火腿
鴿
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
咖喱雞
臘肉
佛跳牆
獅子頭
第三輯 人生真味
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
關於蘋果
窩頭
由熊掌說起
千里蓴羹，未下鹽豉
炸活魚
大菜
醃豬肉
狗肉
吃相
請客
廚房
五斗米
味素
吃
飯前祈禱
圓桌與筷子
饞
蘿蔔湯的啟示
說酒
飲酒
酒壺
吃醋
喝茶
粽子節
北平的零食小販
記日本之飲食店
吃在美國
“麥當勞”
包裝
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
你來摘
“啤酒”啤酒
作者簡介
梁實秋（1903—1987）
1903年出生於北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。中國著名的現當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。代表作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評專著《浪漫的與古典的》，等等。
其散文似乎都是信手拈來，時而流連於衣食住行，時而沉醉於琴棋書畫，有時天文地理，有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。
