雅舍談吃(2012年雲南人民出版社出版圖書)

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《雅舍談吃》是2012年雲南人民出版社出版的一部圖書,作者是梁實秋。

基本介紹

  • 中文名:雅舍談吃
  • 作者:梁實秋
  • 出版社:雲南人民出版社
  • 出版時間:2012年5月
  • 頁數:236 頁
  • 定價:28 元
  • ISBN:9787222089426
  • 叢書:梁實秋新版系列
內容簡介,作者簡介,目錄 ,

內容簡介

梁實秋先生早年留學美國,回國後任數所大學教授,主編過《新月》月刊及多種報紙副刊。創作以散文小品著稱,風格樸實雋永,幽默機智。著有《雅舍小品》、《秋室雜文》,並翻譯《莎士比亞全集》等。《雅舍談吃》分為吃在故鄉、吃在四方和吃東道西三輯,收錄了《鐵鍋蛋》、《酸梅湯與糖葫蘆》、《北平的零食小販》、《由熊掌說起》、《記日本之飲食店》、《豆腐乾風波》等作品。

作者簡介

梁實秋(1903~1987),號均默,原名梁治華,字實秋,筆名子佳、秋郎、程淑等,出生於北京,祖籍浙江杭縣(今餘杭)。20世紀中國舉足輕重的文學評論家、散文家、翻譯家。他學貫中西,擅長寫散文與評論,著作無數;在翻譯方面也是成績斐然,尤以歷40個春秋翻譯完成《莎士比亞全集》而傳為佳話。其主要著作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看雲集》《秋室雜文》,長篇散文集《槐園夢憶》等;譯作有《莎士比亞全集》等;主編《遠東英漢大辭典》。

目錄

序言
第一輯 吃在故鄉
烤羊肉
燒鴨
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
炸丸子
栗子
滿漢細點
茄子
白肉
爆雙脆
餃子
燒羊肉
菠菜
北平的零食小販
第二輯 吃在四方
西施舌
火腿
醋熘魚
熗青蛤
魚翅
豆腐
獅子頭
兩做魚
生炒鱔魚絲
瓦塊魚
溜黃菜
韭菜簍
佛跳牆
海參
菜包
糟蒸鴨肝
蓮子
干貝
鮑魚
咖喱雞
烙餅
黃魚
八寶飯
薄餅
拌鴨掌
魚丸
臘肉
鍋巴
龍鬚菜
鴿
麵條
第三輯 吃東道西
由熊掌說起
味素
炸活魚
粽子節
大菜
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
千里蓴羹,未下鹽豉
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
記日本之飲食店
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
吃在美國
“麥當勞”

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