雅舍談吃(2017年雲南人民出版社出版圖書)

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《雅舍談吃》是2017年雲南人民出版社出版的一部圖書,作者是梁實秋。

基本介紹

  • 書名:雅舍談吃
  • 作者:梁實秋
  • 出版社:雲南人民出版社
  • 出版時間:2017年1月
  • 頁數:280 頁
  • 定價:39.8 元
  • 裝幀:線裝裸脊
  • ISBN:9787222152557
內容簡介,作者簡介,目錄 ,

內容簡介

《雅舍談吃》是梁實秋的一部散文作品集,初版收錄文章57篇,每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精緻,充滿閒情逸趣,讀來常常口齒生津,饞涎欲滴。
此版新修訂,將全書分為兩 個部分:“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”。“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內容;“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文,這兩部分合在一起,構成了一部極其完備的《雅舍談吃》。

作者簡介

梁實秋(1903.01.06—1987.11.03),名治華,字實秋,生於北京,文學家,翻譯家。
代表作品:散文集《雅舍小品》《雅舍談吃》;譯作《莎士比亞全集》《沉思錄》等。

目錄

上編 雅舍談吃
序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜魚 / 烤羊肉 / 燒鴨 / 獅子頭 / 兩做魚 / 熗青蛤 / 生炒鱔魚絲 / 醬菜 / 水晶蝦餅 / 湯包 / 核桃酪 / 鐵鍋蛋 / 瓦塊魚 / 溜黃菜 / 酸梅湯與糖葫蘆 / 鍋燒雞 / 煎餛飩 / 核桃腰 / 豆汁兒 / 芙蓉雞片 / 烏魚錢 / 韭菜簍 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳牆 / 栗子 / 海參 / 滿漢細點 / 菜包 / 糟蒸鴨肝 / 魚翅 / 茄子 / 蓮子 / 白肉 / 干貝 / 鮑魚 / 咖哩雞 / 烙餅 / 筍 / 黃魚 / 八寶飯 / 薄餅 / 爆雙脆 / 拌鴨掌 / 魚丸 / 臘肉 / 粥 / 餃子 / 鍋巴 / 豆腐 / 燒羊肉 / 菠菜 / 龍鬚菜 / 鴿 / 味素
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下編 談吃拾遺
酪 / 麵條 / 燒餅油條 / 窩頭 / 狗肉 / 炸活魚 / “麥當勞” / “啤酒”啤酒 / 粽子節 / 大菜 / 由熊掌說起 / 關於蘋果 / 千里蓴羹,未下鹽豉 / 蘿蔔湯的啟示 / 豆腐乾風波 / 康乃馨牛奶 / 聖米舍爾酒廠 / 喝茶 / 說酒 / 飲酒 / 請客 / 廚房 / 喜筵 / 飯前祈禱 / 由一位廚師自殺談起 / 圓桌與筷子 / 北平的零食小販 / 吃在美國 / 記日本之飲食店 / 吃 / 饞 / 吃相(其一) / 吃相(其二) / 《飲膳正要》 / 讀《媛珊食譜》 / 讀《烹調原理》 / 讀《中國吃》 / 再談“中國吃” / “疲馬戀舊秣,羈禽思故棲”

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