《雅舍談吃全集：美食者不必是饕鬄客》是2018年天津人民出版社出版的圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃全集：美食者不必是饕鬄客
- 作者：梁實秋
- 出版社：天津人民出版社
- ISBN：9787201133607
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《雅舍談吃》為梁實秋代表散文“雅舍”系列的精選集。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
圖書目錄
上編 雅舍談吃
西施舌……………………………………………2
火腿………………………………………………4
醋溜魚……………………………………………7
烤羊肉……………………………………………9
燒鴨……………………………………………11
獅子頭…………………………………………14
兩做魚…………………………………………16
熗青蛤…………………………………………18
生炒鱔魚絲……………………………………22
醬菜……………………………………………25
水晶蝦餅………………………………………27
湯包……………………………………………29
核桃酪…………………………………………31
鐵鍋蛋…………………………………………33
瓦塊魚…………………………………………35
溜黃菜…………………………………………37
酸梅湯與糖葫蘆………………………………39
鍋燒雞…………………………………………42
煎餛飩…………………………………………44
核桃腰…………………………………………46
豆汁兒…………………………………………48
芙蓉雞片………………………………………50
烏魚錢…………………………………………52
韭菜簍…………………………………………53
蟹………………………………………………55
炸丸子…………………………………………58
佛跳牆…………………………………………60
栗子……………………………………………63
海參……………………………………………65
滿漢細點………………………………………67
菜包……………………………………………70
糟蒸鴨肝………………………………………72
魚翅……………………………………………74
茄子……………………………………………77
蓮子……………………………………………79
白肉……………………………………………81
干貝……………………………………………83
鮑魚……………………………………………85
咖哩雞…………………………………………87
烙餅……………………………………………89
筍………………………………………………91
黃魚……………………………………………94
八寶飯…………………………………………96
薄餅……………………………………………98
爆雙脆…………………………………………100
拌鴨掌…………………………………………102
魚丸……………………………………………103
臘肉……………………………………………105
粥………………………………………………107
餃子……………………………………………109
鍋巴……………………………………………111
豆腐……………………………………………113
燒羊肉…………………………………………116
菠菜……………………………………………118
龍鬚菜…………………………………………120
鴿………………………………………………121
味素……………………………………………123
下編 談吃拾珍
吃相（其一）…………………………………126
吃………………………………………………128
粽子節…………………………………………129
記日本之飲食店………………………………130
大菜……………………………………………133
北平的零食小販………………………………134
讀《媛珊食譜》………………………………141
豆腐乾風波……………………………………145
康乃馨牛奶……………………………………149
你來摘…………………………………………152
吃在美國………………………………………154
由一位廚師自殺談起…………………………158
吃相（其二）…………………………………162
請客……………………………………………166
關於蘋果………………………………………170
《飲膳正要》…………………………………173
酒壺……………………………………………177
由熊掌說起……………………………………180
“千里蓴羹，未下鹽豉”……………………183
蛤王……………………………………………184
聖米舍爾酒廠…………………………………188
西雅圖的海鮮…………………………………192
讀《中國吃》…………………………………195
酪………………………………………………204
麵條……………………………………………207
再談《中國吃》………………………………210
醃豬肉…………………………………………216
蘿蔔湯的啟示…………………………………219
喜筵……………………………………………221
饞………………………………………………225
喝茶……………………………………………229
飲酒……………………………………………233
狗肉……………………………………………237
飯前祈禱………………………………………240
燒餅油條………………………………………243
“麥當勞”……………………………………246
“啤酒”啤酒…………………………………248
包裝……………………………………………252
廚房……………………………………………255
窩頭……………………………………………259
炸活魚…………………………………………262
說酒……………………………………………265
