《雅舍談吃》是2019年山西人民出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋
- 出版社：山西人民出版社
- 出版時間：2019年
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787203109785
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《雅舍談吃》分“味是故鄉濃”“舌嘗四海香”“吃中有真意”三輯，大談各地的佳肴美食，將作者獨特的生命體驗灌注其中，在寫吃的同時，也記述了煙火氣中的逸聞趣事。記憶中不僅有難忘的好滋味，更有悠長的歲月和溫暖的情感。此次經過認真校勘，修訂了引文中的不少錯訛。
圖書目錄
第一輯 味是故鄉濃
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
烤羊肉
燒羊肉
白肉
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
醬菜
茄子
菠菜
滿漢細點
餃子
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
核桃腰
核桃酪酪
栗子
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
燒餅油條
第二輯 舌嘗四海香
鴿
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
咖喱雞
臘肉
佛跳牆
獅子頭
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚翅
魚丸
海參
西施舌
干貝
熗青蛤
蟹
火腿
豆腐
熘黃菜
龍鬚菜
韭菜簍
菜包
筍
蓮子
八寶飯
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
麵條
第三輯 吃中有真意
廚房
五斗米
味素
吃
飯前祈禱
圓桌與筷子
饞
吃相
請客
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
關於蘋果
窩頭
由熊掌說起
千里蓴羹，未下鹽豉
炸活魚
大菜
醃豬肉
狗肉
蘿蔔湯的啟示
說酒
飲酒
酒壺
吃醋
喝茶
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
你來摘
“啤酒”啤酒
粽子節
北平的零食小販
記日本之飲食店
吃在美國
“麥當勞”
包裝
作者簡介
梁實秋（1903-1987），中國現當代著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，一生留下兩千多萬字的著作和譯作，學問博洽，辭章典雅，具有細緻入微的洞察力和遊刃有餘的幽默感，可謂：博學善屬文，言語妙天下。
