《雅舍談吃》是中國華僑出版社出版的圖書，作者是梁實秋。
基本介紹
- 中文名：雅舍談吃
- 作者：梁實秋
- 出版社：中國華僑出版社
- 出版時間：2020年6月
- 頁數：240 頁
- 定價：36 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787511379764
內容簡介,圖書目錄 ,作者簡介 ,
內容簡介
吃是文化，是學問，更是藝術，要想把生活過得有滋有味，不僅要愛吃、會吃，更要懂吃。梁實秋先生談吃，從緣起到做法，細細道來，堪稱一場美食盛宴。
本書以食物為題，葷菜如燒鴨、烤羊肉、西施舌、獅子頭、醋溜魚等，素菜如醬菜、龍鬚菜、韭菜簍、豆腐等，此外，還寫了點心小吃、湯粥酒水，例如核桃酪、水晶蝦餅、湯包、窩頭等，篇篇精緻，妙語連珠，充滿了閒情逸趣，令人垂涎欲滴。
梁實秋先生曾說：偶因懷鄉，談美味以寄興；聊為快意，過屠門而大嚼。他筆下的吃，不僅僅是舌尖上的味道，雅致恬淡的文字記錄了那些溫存的歲月，字裡行間飄散的是記憶中的味道，還有那份對故鄉的思念。
圖書目錄
第一輯記憶中的味道
燒 鴨
炸丸子
烤羊肉
燒羊肉
鍋燒雞
芙蓉雞片
爆雙脆
白 肉
鐵鍋蛋
烏魚錢
蟹
海 參
乾 貝
黃 魚
茄 子
菠 菜
溜黃菜
核桃酪
核桃腰
酸梅湯與糖葫蘆
栗 子
酪
水晶蝦餅
湯 包
煎餛飩
滿漢細點
窩 頭
薄 餅
菜 包
醬 菜
豆汁兒
燒餅油條
北平的零食小販
第二輯品南北美味
佛跳牆
熗青蛤
生炒鱔魚絲
西施舌
火腿
糟蒸鴨肝
咖喱雞
獅子頭
拌鴨掌
醋溜魚
兩做魚
瓦塊魚
魚翅
鮑魚
魚丸
臘肉
鴿
餃子
麵條
烙餅
龍鬚菜
大菜
筍
蓮子
豆腐
八寶飯
粥
韭菜簍
鍋巴
第三輯中西飲饌之道
饞
吃
吃相（其一）
吃相（其二）
喜筵
蘿蔔湯的啟示
炸活魚
請客
說酒
飲酒
喝茶
味素
由熊掌說起
粽子節
廚房
圓桌與筷子
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
“麥當勞”
康乃馨牛奶
聖米舍爾酒廠
“啤酒”啤酒
豆腐乾風波
關於蘋果
吃在美國
飯前祈禱
記日本之飲食店
作者簡介
梁實秋（1903—1987），原名梁治華，字實秋，中國著名的散文家、文學評論家、學者、翻譯家，一生筆耕不輟，給中國文壇留下了兩千多萬字的著作，代表作有《雅舍談吃》《雅舍小品》《看雲集》《偏見集》《秋室雜文》《槐園夢憶》《莎士比亞全集》（譯作）等。
