金針菇羹

金針菇羹是一道傳統的閩菜美食，是一道以金針菇為主料製作的菜品。口味清淡鮮香，大人小孩都愛吃。

基本介紹

• 中文名：金針菇羹
• 外文名：Mushroom soup
• 分類：閩菜
• 口味：清淡
• 主要食材：金針菇 雞蛋，杏鮑菇 黑木耳 黃瓜 食鹽 油 姜

製作材料

主料：金針菇100克，雞蛋1個

輔料：杏鮑菇50克，黑木耳50克，黃瓜50克，

調料：食鹽3克，澱粉3克，生抽3ml，芝麻油3ml

製作方法

1.金針菇，杏鮑菇，木耳焯水；

2.將黃瓜切絲，金針菇，杏鮑菇和木耳切好；

3.熱鍋熱油爆香蔥花，放入木耳翻炒，加黃瓜翻炒後放入金針菇和杏鮑菇翻炒；

4.加入骨頭湯，加鹽調味；

5.加入生抽，澱粉煮開；

6.滴入雞蛋液攪拌均勻，然後滴入香油即可。

溫馨提示

1.金針菇下面的根剪俺去一大段，自己吃要嫩一點才好。

2.此道菜具有減肥，排毒，降糖，降血脂，抗衰老，軟化血管，養胃，補血等食療功效。