豆腐金針菇湯

豆腐金針菇湯是一道菜品，主料為豆腐(南) 、金針菇 等。

基本介紹

• 中文名：豆腐金針菇湯
• 主要食材：豆腐(南) ，金針菇 
• 口味：香辣
• 做法：小火燉個15分鐘

原料列表

豆腐(南) 100.0g

金針菇 50.0g

料酒 10.0g

精鹽 10.0g

醬油 5.0g

醋 5.0g

雞精 5.0g

香油 5.0g

大蔥 5.0g

詳細介紹

步驟1、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。

步驟2、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發掉了，豆腐會燒焦的。

步驟3、然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣。

步驟4、用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。