金針菇豆腐肉片湯

金針菇豆腐肉片湯是一道菜名，主要食材有金針菇、瘦肉。金針菇豆腐肉片湯屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：金針菇豆腐肉片湯
• 主要食材：金針菇，瘦肉
• 分類：湯類
• 口味：鮮美

所需食材

主料

豬瘦肉150克，金針菇250克

輔料

豆腐1塊，姜3片，白鬍椒粉，蔥花兒

製作方法

1.瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃製20分鐘

2.金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條
3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇
4.煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可

食用須知

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種胺基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。功效價值有補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。