凍豆腐金針湯

1.凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。

2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

基本介紹

• 中文名：凍豆腐金針湯
• 主要原料：凍豆腐，黃花，榨菜絲，金針菇
• 是否含防腐劑：否
• 類型：湯
• 輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉，香菜30克

原料

凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，

金針菇80克

輔料

肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克

做法

1.凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。

2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

小貼士

凍豆腐可在家自己製作，做法為將傳統豆腐洗淨、吸乾水分，放入

冰櫃冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐。