魚湯豆腐金針鍋

魚湯豆腐金針鍋是一種食物，製作原料有野生小鯽魚 、豆腐、金針菇竹筍、白蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：魚湯豆腐金針鍋
• 主要食材：野生小鯽魚7條、豆腐 一塊
• 調料：蔥姜、料酒、鹽
• 工藝：燉煮

食材明細

主料：

野生小鯽魚 7條

豆腐 一塊

金針菇 一盒

竹筍、白蘿蔔 各50克

調料：

蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油、香菜、蒜苗 各少許

做法

1鍋中燒開水，先把兩顆香菜焯燙一下備用。

2再把筍片，豆腐焯燙備用。

3蘿蔔去皮切片，用開水焯燙一下備用。

4金針菇洗淨去老根，分成一小撮，用香菜紮緊備用。

5鯽魚洗淨去鱗和內臟，放入電餅鐺煎至兩面微黃。

6砂鍋中加入清水和蔥姜，白酒，魚大火燉煮30分鐘。

7魚湯變成奶白色出香味，把魚和作料撈出，只留湯汁。

8再把金針菇，筍片，蘿蔔放入燉煮至蘿蔔透明，這時再把豆腐放入，煮5分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉調味。

9最後在加入香油，加入蒜苗關火。