醬炒豆腐

基本介紹

• 中文名：醬炒豆腐
• 主要食材：北豆腐，黃豆醬（/大醬/豆瓣醬，按個人口味選擇）
• 分類：醬，炒

用料

材料	用量
北豆腐	1塊
黃豆醬（/大醬/豆瓣醬，按個人口味選擇）	1-2湯勺
蔥	1根
蒜	2瓣
胡蘿蔔	1根
水澱粉	適量，也可不用
花椒麵，雞精，醬油	適量

做法

1. 豆腐切塊，胡蘿蔔切小丁，蒜切片，蔥切末，備用

2. 鍋里加適量油，油熱後加入花椒麵，蒜片和胡蘿蔔丁，炒香

3. 加入豆腐塊，煎至微焦

4. 加入黃豆醬，翻炒均勻

5. 加入小半碗水，少許生抽和老抽

6. 待湯汁收乾，加入少許雞精和蔥末，翻炒均勻

7. （本步驟可省略）臨出鍋加水澱粉勾芡