大醬炒豆腐

基本介紹

• 中文名：大醬炒豆腐
• 主要食材：北豆腐，豆醬
• 分類：炒

用料

材料	用量
北豆腐	一盒
豆醬	1-2湯匙

做法

1. 把豆腐切成大概3*3*0.5的片片

2. 做一小鍋水，水開後焯豆腐片，並用中火持續2-3分鐘。這樣可以讓豆腐更緊緻

3. 熱鍋涼油，稍微多倒些油。之後下入豆腐，將兩面分別煎至焦脆的金黃色。這裡可以分2-3次下入豆腐，建議用平底鍋。這樣一來便於照顧到每一片豆腐，而來受熱也均勻

4. 將豆腐撈出裝入無水的碟子中

5. 如果這個時候過重還剩下一些油的話最好了，沒有剩下的話就再倒一些。舀入豆醬，炒香。如果喜歡吃辣可以加少許辣醬

6. 之後倒入已經煎好的豆腐片，快速翻炒，讓豆腐們都粘到豆醬之後就可以出鍋鳥~