大醬豆腐

大醬豆腐是一道韓國菜。大醬豆腐選用豆腐為主料，佐以大醬、豆油、大蔥、生薑等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：大醬豆腐
• 主要食材：豆腐，大醬
• 分類：韓國
• 口味：色澤棗紅，豆腐細嫩，味道醇香

所需食材

豆腐500克、大醬50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大蔥10克、生薑10克、味素3克、澱粉10克。

製作方法

1、將豆腐切成2厘米見方的丁，放入開水鍋中稍氽一下後，撈出，控水。 2、大蔥、生薑去外皮，洗淨，均切成碎末。 3、炒勺旺火燒熱，放入50克豆油，待五成熱時，投入蔥末、薑末、煸炒幾下，加入大醬稍炒幾下，再放入白糖、料酒、味素，攪拌均勻後加豆腐丁，翻炒幾下，放入水澱粉勾芡，即可。

菜品特色

成品 色澤棗紅，豆腐細嫩，味道醇香。