豆醬燒豆腐

豆醬燒豆腐是一道美食，製作原料是豆腐、碧玉筍、辣椒。

基本介紹

• 中文名：豆醬燒豆腐
• 主料：豆腐，碧玉筍
• 輔料：辣椒，姜，葵花籽油
• 烹飪方法：紅燒

材料

豆腐350公克，碧玉筍10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黃豆醬50公克，細砂糖1/2小匙，高鮮味素少許，水1大匙。

做法

1.碧玉筍、辣椒、姜洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。

4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。