醬油腊味炒飯

基本介紹

• 中文名：醬油腊味炒飯
• 主要食材：新鮮米飯，廣式臘肉
• 分類：炒飯

用料

材料

新鮮米飯

廣式臘肉

胡蘿蔔

黃瓜

新鮮香菇

雞蛋

生抽

糖

蔥或香菜

做法

1. 米飯煮得乾一些，煮好後翻一下散散水份。胡蘿蔔、黃瓜、香菇切粒。

2. 臘肉切粒，鍋不下油，放入臘肉炒出油。放胡蘿蔔粒、黃瓜粒、香菇粒略翻炒。起鍋備用。

3. 鍋不要洗，再加點油，米飯下鍋翻炒至看到飯粒沾上油，粒粒分明。把雞蛋打散成蛋液倒入米飯，快手翻炒，讓蛋液包裹米飯。（如喜歡吃到雞蛋粒的就不要打蛋液，直接把蛋打入飯內炒）。加入此前炒好的腊味和蔬菜。

4. 加生抽、雞精、少許糖。最後按個人喜好撒些蔥花或香菜，起鍋。