基本介紹
- 中文名:醬油腊味炒飯
- 主要食材:新鮮米飯,廣式臘肉
- 分類:炒飯
用料
材料 |
新鮮米飯 |
廣式臘肉 |
胡蘿蔔 |
黃瓜 |
新鮮香菇 |
雞蛋 |
生抽 |
糖 |
蔥或香菜 |
做法
1. 米飯煮得乾一些,煮好後翻一下散散水份。胡蘿蔔、黃瓜、香菇切粒。 |
2. 臘肉切粒,鍋不下油,放入臘肉炒出油。放胡蘿蔔粒、黃瓜粒、香菇粒略翻炒。起鍋備用。 |
3. 鍋不要洗,再加點油,米飯下鍋翻炒至看到飯粒沾上油,粒粒分明。把雞蛋打散成蛋液倒入米飯,快手翻炒,讓蛋液包裹米飯。(如喜歡吃到雞蛋粒的就不要打蛋液,直接把蛋打入飯內炒)。加入此前炒好的腊味和蔬菜。 |
4. 加生抽、雞精、少許糖。最後按個人喜好撒些蔥花或香菜,起鍋。 |