黃圃腊味飯

眾所周知，黃圃人製作腊味的技藝聞名於世，黃圃腊味也早已飄香中外。而濃香四溢的黃圃腊味煲仔飯，更是關於腊味的美食中漂亮的一筆。香噴噴的煲仔飯，10多年前在黃圃鎮已是街知巷聞，令各路的食客一直眾口相傳，尋而嘗之。

基本介紹

• 中文名：黃圃腊味飯
• 主要食材：臘肉，臘腸
• 分類：粵菜
• 口味：鮮而鹹

簡介

成功的煲仔飯是選用上乘改良的黃圃腊味作誘料，將幾種不同的米搭配一起，各取其長，再通過適當的火候來用心炮製。難怪熱氣騰騰的煲仔飯揭鍋滿屋香，香濃的臘肉、溢出的油脂滲入米飯里，飯粒分離、甘香光澤，相得益彰，令意志薄弱的食客們“見食忘量”。煲仔飯不粘底的鍋巴更是誘人，金黃香脆，在嘴裡慢慢嚼動，滿足了我的口腹之慾。而鮮甜美味的黃鱔煲仔飯，又是另一番滋味的享受了。

DIY自製

DIY做法

主料	臘腸	臘肉	細苗米
輔料	姜蔥絲	油	醬油
廚具	電飯煲

1、細苗米洗淨，臘肉、臘腸洗淨切薄片。

2、細苗米中放入油和小量鹽

3、鍋內放細苗米和清水，水份快乾時，放入臘肉、臘腸、姜蔥絲，燜10分鐘，上桌前澆入生抽即成。