辣椒魚頭

基本介紹

• 中文名：辣椒魚頭
• 主要食材：鰱魚頭，辣椒醬
• 分類：快手菜、魚頭

用料

材料

鰱魚頭

辣椒醬

蔥

蒜

姜

香菜

鹽

生抽

醋

花椒

大料

做法

1. 將鰱魚頭洗淨，沿魚下唇和魚腹從中間劃開。
2. 蔥姜蒜洗淨，切沫。香菜洗淨切段。
3. 3. 熱油鍋，先將花椒和大料爆香，再加入辣椒醬炒香，翻炒約1分鐘，將蔥姜蒜沫倒進去翻炒。然後將魚頭放入鍋中，添開水，沒過魚頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調味。大火至鍋開，轉中火，燉40分鐘左右即可。
5. 出鍋裝盤，撒上香菜丁即可。