酸椒魚頭

酸椒魚頭

酸椒魚頭是一道美食。

基本介紹

  • 中文名:酸椒魚頭
  • 主要食材鰱魚頭
  • 配料:泡山椒、剁椒、胡椒、鹽、料酒等
  • 難易程度:中等
材料,做法,

材料

鰱魚頭鱅魚頭),泡山椒、剁椒、胡椒、鹽、料酒、酸薑、大蔥、香菜、芹菜、蒜粒

做法

1、將魚頭用洗淨血水瀝乾,用料酒和鹽,胡椒少許碼30分鐘(冰櫃內),
2、鐵盤上塗抹花生油,魚頭上鐵盤擺好, 鋪上剁椒和泡山椒(2:1)碎,蒜粒、酸薑,上火蒸5分鐘左右起鍋(盤中有湯汁為止),
3、撒芹菜、大蔥絲,置於文火中,慢烤5~10分鐘(有焦香味為止)關火,撒上香菜葉。

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