剁辣椒魚頭

剁辣椒魚頭是湖南湘潭的傳統名菜，屬於湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。主料是魚頭、尖椒、蒜、姜、蔥。

基本介紹

• 菜名：剁辣椒魚頭
• 難度：普通

原料

主料

魚頭、尖椒、蒜、姜、蔥

輔料

白酒或黃酒或料酒、雞粉

做法

1.辣椒洗淨
2.剁剁碎，加入全部調味料
3.鋪在魚頭上
4.蒸十分鐘，油燒熱，淋到蒸好的魚頭上。成功了

小貼士

1.水煮開後蒸十分鐘。