剁椒燜魚頭是一道以剁椒、大魚頭為主要食材製作而成的家常菜。 基本介紹 中文名：剁椒燜魚頭主要食材：鰱魚輔料：紅尖椒調料：花椒、大蔥、姜、白皮大蒜、鹽 材料,做法, 材料主料：鰱魚400克，輔料：紅尖椒50克，調料：花椒5克，大蔥8克，姜4克，白皮大蒜5克，豌豆澱粉3克，鹽4克，醋10克，醬油4克，料酒5克，白砂糖5克，胡椒粉4克，辣椒油8克，色拉油30克做法1.將鰱魚頭洗淨，從下頜倍進刀剁成連體兩半，用鹽、料酒、蔥、姜醃瑣入味；2.蔥、姜、蒜切末；
