剁椒蒸魚頭是一道以剁椒、大魚頭為主要食材，豆豉、蒜頭、醬油、油為輔料製作而成的家常菜。具有烹飪簡單、 口感微辣的特色。
基本介紹
- 中文名：家常剁椒蒸魚頭
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：即食
相關詞條
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1、魚頭洗淨，從中剁開。加鹽、薑絲、蔥絲、料酒醃製10分鐘。2、肉洗淨切片或碎丁。3、熱鍋涼油放肉煸炒，然後放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒、鮑魚汁稍翻炒。5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。6、蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可...
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- 剁椒
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