豆餡小麵包

營養健康：

豆餡小面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

高筋麵粉100克、中筋麵粉200克、湯種100克、酵母4克、鹽2克、牛奶110-120克、糖30克、色拉油20克、豆餡250克（用紅豆放清水高壓鍋壓熟，然後撈出紅豆放白糖壓成帶著紅豆碎粒的豆餡，也可以用買的紅豆沙）。

凱伍德KENWOOD烤箱試用——超柔軟的豆餡小麵包。

1、將高筋麵粉100克和500克涼水放入小鍋中攪勻成沒有麵疙瘩的麵粉水，然後小火不時地攪拌熬成濃稠的糊糊，晾涼，這就是湯種，這些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰櫃中冷凍保存，用之前拿出來化凍即可。

2、取出100克涼涼的湯種和牛奶（牛奶不要一次全部放入，留出一些，因為不是同一袋的麵粉吸水性都不同，剩下的牛奶可以根據麵團的實際情況再酌情添加）、糖、色拉油放入麵包機中，然後放入高筋麵粉和中筋麵粉，在邊角處放入鹽，將酵母粉埋入麵粉中。

3、開啟麵包機發麵團程式揉成麵團。

4、然後在麵包機中直接發酵，可以提前查看一下，夏天也可以在麵團揉好之後連麵包機內桶一起拿出來，蓋上保鮮膜在室溫下發酵也很快。

5、將發好的麵團取出，分成9份或者12份。

6、將每份面塊都揉圓，蓋上靜置鬆弛10分鐘。

7、取一個麵團擀開成長橄欖形，然後抹上豆餡，四邊留出一些空白。

8、將其捲起來，豆沙卷到裡面，將尾部捏合，然後將卷的兩邊捏在一起放到麵包坯的下面。

9、將所有的麵團逐個做成豆餡麵包生坯排放到烤盤上，之間留有空隙。

10、然後扣上進行二次發酵至2倍大，然後在表面刷上牛奶（袋裡剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好後趁熱刷油）。

11、放入預熱180度的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，即可。

12、做好的麵包非常柔軟，裡面的豆餡也是香甜軟糯，吃剩下的我一般都放入保鮮袋冰櫃冷藏或冷凍，吃的時候拿出來解凍回溫後在烤箱中重新加熱5分鐘，麵包又和新出爐一樣。